Une version de tarte tatin délicieusement où le caramel est remplacé par de la confiture.
Ingrédients
Pour la pâte
Pour la garniture
Préparation
- 1Préparation de la pâteDans un saladier, verser la farine, la levure chimique et l'oeuf. Mélanger avec une cuillère en bois.
- 2
Verser le sucre, le sel et ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir la pâte à la main jusqu'à obtenir une boule.
- 3
L'envelopper avec du film alimentaire et la placer au frais pendant 2 heures minimum voire une nuit.
- 4Préparation de la tartePeler les poires, enlever le coeur et les détailler en morceaux de taille moyenne.
- 5
Disposer, dans un moule allant au four, les morceaux de poire.
- 6
Répartir la confiture partout.
- 7
Étaler la pâte et en recouvrir complètement les fruits, en rabattant légèrement les bords à l'intérieur du moule.
- 8
Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 210°C. C'est cuit lorsque la pâte est légèrement dorée. Démouler encore chaud sur un plat et servir tiède en parsemant la menthe.
Conseils
Préférer cette pâte plutôt qu'une pâte feuilletée ou brisée, elle absorbe mieux le jus rendu par les fruits.
