Voilà une petite recette de ma chère maman que je vous offre aujourd'hui , j'ai juste enlevé le piment que vous pouvez griller et rajouter en même temps que le poivron. Cette recette s'apprécie lorsque vous la dégustez avec un bon pain, fait maison, à la semoule.
Ingrédients
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Poivre
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Sel ou sel fin
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Paprika
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2 oeufs
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1 c. à s. d'huile d'olive
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1 tomate
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1 poivron rouge
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1 poivron vert
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1 oignon
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1 poivron jaune
Préparation
- 1
Grillez les poivrons et les peler, leur enlever les graines et les couper en lamelles.
- 2
Pelez et épépinez la tomate, la couper en petits morceaux.
- 3
Faire revenir les oignons avec l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, rajoutez les poivrons, la tomate, 1 verre d'eau et laissez mijoter 5 min.
- 4
Salez, poivrez, rajoutez 1 c à café de paprika, laissez de nouveau mijoter 15 minutes environ, à feu doux.
- 5
Avant d'éteindre, versez dessus les 2 œufs battus, de façon à en couvrir toute la préparation et poursuivez la cuisson pendant 3 min à couvert.
- 6
Servez chaud et à manger avec du bon pain.
