Tendre biscuits à la semoule fine.

Dans une jatte, verser la semoule, y ajouter tous les ingrédients secs, incorporer le beurre et travailler le tout a la main.
Verser le lait, mélanger la pâte qui va être très souple et un peu collante, la mettre au frigo pendant deux heures.

Sortir la pâte refroidie et en faire des boules de la grosseur d'une noix, enduire le bout des doigts et la paume de la main d'huile neutre pour pouvoir maîtriser la pâte.
Sur une plaque, déposer les boules et exercer une petite pression pour l'aplatir légèrement, modeler a la main pour en faire des dômes.
Saupoudrer chaque biscuit de sucre cristallisé.

Faire cuire 10 min au four préchauffé a 180°.

Ces biscuits ont été très apprécié, on m'a demandé de les refaire, j'ai fais des natures, d'autres avec des pignons et quelques uns avec de l'extrait d'amande aux graines de sésames aussi, on peut varier à sa guise, ils sont légers super tendres et délicieux.