Terre et mer : calmars farcis au boudin noir.

Verser 1 c à s d'huile dans une poêle et frire les calmars 1 minute de chaque côté pour qu'ils se raffermissent.

Mettre le restant de l'huile dans une petite casserole et dorer le fenouil jusqu'à ce qu'il s'attendrisse.

Enlever la peau du boudin et mélanger la chair avec le fenouil.

Farcir les tubes de calmars avec cette préparation.

Les fermer avec un cure-dents.

Les remettre dans la poêle et continuer la cuisson.