Vous aimez le saumon et vous trouver une idée facile à faire et délicieuse ? Servie en entrée ou à l'apéro, cette recette de terrine aux deux saumons est parfaite pour épater vos invités. Tout d'abord, vous allez couper en petits morceaux le saumon frais, le cerfeuil ainsi que l'aneth. Ensuite, vous allez mélanger et versez la moitié de cet appareil à terrine dans un moule à cake en silicone. Puis, vous allez recouvrir cette préparation avec des tranches de saumon fumé. Enfin, vous allez à nouveau verser le reste de mélange herbes et saumon frais. Vous allez faire cuire la terrine au bain marie pendant une heure. Durant les 50 premières minutes, vous allez recouvrir le moule en silicone avec du papier aluminium. Dix minutes avant la fin, vous allez la retirer. Pour terminer, vous allez laisser reposer la terrine aux deux saumons au frigidaire pendant au moins quatre heures. C'est succulent !
Ingrédients
- 600 g de saumon frais
- 300 g de saumon fumé
- 250 g de crème fraîche
- 2 oeufs
- 2 c. à s. d'aneth hachée
- 1 c. à s. de cerfeuil hâché
- Sel ou sel fin
- Poivre
Matériel
- Four traditionnel
- Moule à cake
- Papier aluminium
- Hachoir (appareil)
Préparation
- 1
Hacher le saumon frais avec les œufs, la crème fraîche, l'aneth et le cerfeuil.
- 2
Assaisonnez.
- 3
Préchauffez votre four à 180°.
- 4
Dans un moule à cake en silicone, versez la moitié de la préparation à base de saumon frais.
- 5
Recouvrez entièrement du saumon fumé.
- 6
Finissez avec le reste de la mousseline de saumon.
- 7
Enfournez la terrine dans un bain marie.
- 8
Recouvrez la d'une feuille d'aluminium.
- 9
Faites cuire 50 minutes.
- 10
A l'issue de ce temps, retirez l'aluminium.
- 11
Faites cuire encore 10 minutes la terrine.
- 12
Laissez reposer la terrine à température ambiante.
- 13
Démoulez la terrine dans votre plat de présentation.
- 14
Réservez 4 heures au frigidaire.
- 15
Servez.
Conseils
Vous pouvez proposer cette sauce à base de crème fraiche, au citron et à la ciboulette.