A servir avec une salade verte
Ingrédients
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Bouillon de volaille
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Persil
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1 c. à s. d'huile d'olive
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Paprika
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 c. à s. de crème fraîche liquide
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2 c. à s. de concentré de tomates
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150 g de lardons
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1 oeuf gros
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1 oignon
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2 gousses d'ail
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200 g de lentilles corail
Préparation
- 1
Faites revenir l'ail et l'oignon haché dans une poêle huilée pendant 2 min. Ajoutez les lentilles et saupoudrez de paprika (ou 4 épices). Mélangez et versez le bouillon. Portez à ébullition. Aux premiers frémissements, baissez le feu, couvrez et faites mijoter 20min.
- 2
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à blanc et faites-y dorer les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez du feu, ajoutez le concentré de tomate et le persil ciselé. Mélangez et réservez.
- 3
Mixez les lentilles grossièrement. Dans un saladier, versez la purée, ajoutez l'oeuf, la crème liquide, les lardons au concentré de tomate. Salez et poivrez. Mélangez bien.
- 4
Préchauffez le four à 200°C. Huilez un moule à cake. Versez la préparation dans le moule et enfournez. Faites cuire 40 min.
- 5
Sortez la terrine du four et laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir découpée en tranches.
