Terrine de courgettes inratable

Pelez et hachez les gousses d'ail. Lavez les courgettes et coupez les en rondelles régulières.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les courgettes, l'ail haché et faites les sauter à feu vif 5 à 6 min. Salez et poivrez, réservez.

Préchauffez le four à 180 °C. Versez la crème fraîche dans un saladier. Ajoutez les œufs et le parmesan et fouettez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajoutez les courgettes, salez et poivrez.

Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé beurré. Versez la préparation aux courgettes dans le moule. Placez le moule dans un bain-marie et enfournez pour 45 min. Sortez la terrine du four et du bain-marie et laissez la refroidir.

Servez directement dans le moule, accompagné d'un coulis de tomates fraîches parfumé de thym et de romarin et d'une salade de roquette.