Terrine de mousse de potimarron châtaignes et cèpes

Épluchez et découpez le potiron en morceaux.
Placez-le dans une casserole avec une pincée de sel et couvrez d'eau. Faites cuire 20 minutes. Égouttez.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à revêtement antiadhésif. Faites-y revenir les cèpes. Salez et poivrez en fin de cuisson.
Égouttez les châtaignes. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).

Mixez le potiron avec un oeuf, 60g de fromage blanc, la cannelle et une cuillerée à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez.

Mixez les cèpes avec un oeuf, 60 g de fromage blanc, la gousse d'ail et une cuillerée à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez.

Mixez les châtaignes avec un oeuf, 60 g de fromage blanc, le persil plat et une cuillerée à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez.

Dans un moule à cake à revêtement antiadhésif (26 cm), versez alternativement les trois mousses de façon à former des couches régulières.
Faites cuire au four dans un bain-marie 50 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler.