Bonjour à tous! Une terrine qui peut se préparer 1 jour ou 2 à l'avance, c'est super en cette période de grandes fêtes !!
Ingrédients
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150 g de petits pois
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250 g de carottes
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170 g de navets
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3 oeufs
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150 g de ricotta
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150 g de mascarpone
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40 g de fromage râpé
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¼ c. à c. de macis ou fleur de muscade
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Fleur de sel
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Poivre
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½ c. à c. de fenugrecs
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à cake
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Saladier
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Spatule ou cuillère en bois
Préparation
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1Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers avec la ricotta, le mascarpone, Ajouter sel, poivre, macis moulu, fénugrec et mélanger. Ajouter les dés de légumes cuits (et refroidis) et mélanger. Ajouter le fromage et mélanger.
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2Verser la préparation dans un moule à cake (10x23cm). Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 min. Laisser refroidir dans le moule et entreposer au frigo jusqu'au moment de servir.
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3Couper des tranches fines ou moins fines et déposer sur un lit de salade.
Conseils
NB: Une préparation très facile et une dégustation plus que rafraîchissante qui comblera vos invités. J'ai utilisé des petits pois du potager que j'avais écossés et congelés et des navets également du potager pelés et congelés crus entiers. Le macis est une partie de la noix de muscade, l'arille. C'est la résille qui entoure la noix.
