Ingrédients (5 personnes)
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500g de sucre
- 500g de coteau du layon
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500g d eau ou vin blanc sec
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6 feuilles de gelatine
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Thym
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Menthe
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2 oranges
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1 citron
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clou de girofle
- 4 belle poire pas trop mures
Préparation
eplucher les poires et les couper en cube de 1 cm sur 1 cm
faire un sirop avec le sucre l eau et le coteau du layon puis y ajouter la menthe le thym les oranges et le citron couper en lamelle ainsi que les clou de girofle piquer ds une pomme par exemple
laisser infuser ce sirop 30min puis debarrasser la garniture (thym menthe....)
mettre ensuite les poire a cuire a feu doux quelque minute en les laissante un oeu croquante
une fois les poires cuite les deposer ds une terrine
mettre la gelatine dans de l eau froide pour la ramollirpui l ajouter a 1l de sirop ayant servi a la cuisson des poires
mettre le sirop avec la gelatine encore chaud dans la terrine avec les poires et mettre au refrigerateur au min 12 heures
Conseils
vous pouvez ajoutez du miel mais attention a moins sucre
cette recette s applique avec tous les vins rouge ou blanc et meme avec du cidre
