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Terrine de poisson "anisé"
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1h 20min
Moyen
Bon marché
Recette tiré du livre "La cuisine aux huiles essentielles" d'Aymeric Pataud, terrine de poissons et légumes anisée à déguster en entrée...
Ingrédients (6 personnes)
- 15 gouttes de la composition "Anisé"
- 600 g de poisson cru (merlan, cabillaud,...)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préchauffez le four Th5 (150° C).
- 2
Coupez les légumes crus en petits dés.
- 3
Faîtes revenir les légumes dans une poêle avec 10g de beurre pendant environ 5 minutes à feu moyen.
- 4
Mixez le poisson cru avec les jaunes d'oeufs et les gouttes du mélange "Anisé".
- 5
Ajoutez la crème et les légumes et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- 6
Salez et poivrez.
- 7
Ajoutez les blancs en neige battus très fermes.
- 8
Versez le mélange dans une terrine rectangulaire.
Faîtes cuire 1h au four. - 9
Dégustez froid.
