Voici une entrée fraîche et facile à réaliser, que vous pouvez adapter selon vos envies en rajoutant par exemple des tomates séchées, de la ciboulette... Laissez libre court à votre imagination !
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Huile d'olive
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10 feuilles de basilic
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3 g d'agar-agar
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100 g de fromage blanc
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200 g de fromage de chèvre frais
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20 cl de crème fraîche liquide
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2 poivrons rouges
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180° puis enfourner les poivrons entiers durant environ 45 minutes. Leur peau doit noircir et buller (moi je les tourne à mi cuisson pour qu'ils soient grillés uniformément). Puis les laisser refroidir dans le four éteint. Lorsqu'ils sont froids, enlever la peau (elle part toute seule) et les pépins puis les couper en lamelles.
- 2
Dans une casserole, chauffer la crème liquide et incorporer l'agar agar. Mélanger le fromage frais, le fromage blanc, le sel, le poivre, le basilic ciselé, et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter la crème chaude et bien mélanger.
- 3
Tapisser le fond d'une terrine (ou à défaut d'un moule à cake) de célophane. Répartir la moitié des lamelles de poivrons au fond du moule en serrant bien. Ajouter la moitié du mélange de fromages et laisser prendre au frais 10 minutes, puis renouveler l'opération avec le reste des préparations.
- 4
Laisser prendre au frais au moins 1h.
- 5
Bon appétit!
