Brousse et poivrons. Cette recette toute simple à préparer et bon marché séduira tous vos convives
Ingrédients (8 personnes)
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6 grandes feuilles de gélatine (6*2g)
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Sel
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Poivre blanc
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6 brins de cerfeuil
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4 c à s d'huile d'olive
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800g de brousse
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6 gousses d'ail
- 2 poivrons rouges, verts et jaunes
Préparation
- 1
Réservez 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune cru pour le décor. Faites griller les poivrons restants sous le grill du four (toutes les surfaces) jusqu'à ce que leur peau cloque. Enfermez-les dans un sac en plastique, laissez-les tiédir puis pelez-les
- 2
Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide, puis égouttez-la et faites la fondre dans 4 cuillerées à soupe d'eau sur le feu doux
Mettez la brousse dans le bol d'un robot avec les gousses d'ail pelées, du sel, du poivre, l'huile d'olive et mixez le tout en versant la gélatine jusqu'à ce que vous obteniez une crème lisse. Incorporez ensuite les pluches de 4 brins de cerfeuil.
- 3
Tapissez un moule à cake de film alimentaire légèrement humide en le laissant largement dépasser. Etalez une couche de crème à la brousse dans le fond du moule, puis remplissez-le en alternant poivrons coupés en lamelles et brousse. Terminez par une couche de brousse et mettez au frais 6 heures au moins.
- 4
Démoulez la terrine et décorez de dés de poivrons crus et de cerfeuil
Conseils
Laissez au réfrigérateur au moins 6 heures.
