Terrine de poivrons

Posez les poivrons dans un plat à four, arrosez d'un filet d'huile et ajoutez 4 gousses d'ail non pelées et des brins de basilic. Enfournez th. 6 (180°C) 20 minutes.

Pelez et émincez les oignons et leur tige verte. Les faire revenir avec l'ail restant dans 1 c à s d'huile. Ajoutez le gingembre, le sel et le poivre.

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide, essorez-la et faites la dissoudre dans le bouillon de légumes chaud, versez sur le mélange ails oignons.

Coupez les aubergines en tranches fines dans la longueur (avec une mandoline si vous avez) et faites-les dorer dans 2 c à s d'huile. Epongez-les sur du papier absorbant, salez et poivrez. Otez la peau et les graines des poivrons, coupez-les en quatre.

Tapissez une terrine de film alimentaire puis posez les tranches d'aubergine dans la longueur en les laissant dépasser sur les bords. Parsemez de feuilles de basilic, alternez les poivrons puis les aubergines. Arrosez de bouillon, parsemez d'oignons et d'ail pelé. Rabattez les tranches d'aubergine sur la préparation, pressez. Couvrez de film étirable et réservez au réfrigérateur durant 8 heures.