Un idée fraîcheur pour les jours chauds d'été, terrine tout en couleur, sur un lit de salade?
Ingrédients
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½ c. à c. de cumin en poudre
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½ c. à c. de gingembre (en poudre)
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Persil
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2 c. à s. de ciboulette
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150 g d'olives noires dénoyautées
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1 ail
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½ c. à c. de noix de muscade
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1 pincée de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
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10 cl de crème fleurette
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3 oeufs
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1 poivron jaune
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1 poivron vert
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1 oignon blanc doux
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1 poivron rouge
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500 g de blancs de poulet
Préparation
- 1
Mettre de côté les oeufs, la crème et les olives. Les poivrons coupés en dés. Mixez finement tous les autres ingrédients, saler, poivrer, ajouter la crème, les oeufs, les dés de poivrons, mettre moitié de cette farce dans un moule à cake beurré (ainsi le démoulage est facile).
- 2
Tapisser le dessus d'olives coupées en deux dans le sens de la longueur, mettre le reste de la farce, bien tasser et mettre à cuire, au bain-marie dans un four pré-chauffé à 180° pendant 45 à 50m.
- 3
Cette terrine tranchée individuellement, se déguste froide sur un lit de salade avec vos sauces préférées, belle à l'oeil car pleine de couleurs, bonne en bouche car pleine de saveurs.
Conseils
Vous pouvez réaliser cette recette avec des poivrons nature mais je préfère les passer sous le gril de ma cuisinière jusqu'à ce que la peau noircisse, vous mettez alors les poivrons dans un sachet en plastique fermé ainsi la peau s'enlève très facilement. La terrine doit impérativement, cuire au bain-marie.
