Une terrine de poulet toute en simplicité , tomates confites, oignons, basilic et des pistaches pour le croquant ...
Ingrédients
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400 g de filets de poulet
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1 poignée de pistaches décortiquées / émondées
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6 tomates confites
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100 g de fromage blanc ( 0% de MG )
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2 oeufs
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2 tranches de pain de mie
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1 oignon nouveau ou Cébette
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40 g de crème fraîche
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10 feuilles de basilic
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1 c. à c. de piment doux
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Saladier
Préparation
- 1
Réservez un filet de poulet ( coupez le dans l'épaisseur afin d'avoir quelques lamelles ) et coupez les 3 autres en morceaux de taille moyenne . Les mettre dans le bol du mixeur avec les oeufs, le fromage blanc, la crème et le pain de mie en morceaux également. Mixez afin de bien hacher le tout.
- 2
Transvasez la préparation dans un saladier, assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment doux puis ajoutez l'oignon nouveau émincé, les feuilles de basilic hachées, les tomates confites en petits morceaux et les pistaches entières . Mélangez le tout.
- 3
Préchauffez le four à 180°C.
- 4
Répartir la moitié de la préparation dans les terrines , puis ajoutez les lamelles de poulets restantes , recouvrez du reste de la préparation, fermez les terrines avec les couvercles et enfournez pour environ 35 minutes à 180°C. Une fois la cuisson terminée, retirez les couvercles pour laisser refroidir puis conservez les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir . Vous avez également la possibilité de les congeler pendant quelques semaines.
