Terrine de sanglier
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Terrine de sanglier
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Terrine de sanglierTerrine de sanglier ©GettyImages
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Par POSSET valentin

Voici une recette de chasseurs.

Ingrédients

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  • Sanglier500 g de sanglier
  • Gorge de porc500 g de gorge de porc
  • Oeuf1 oeuf
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • Échalote1 échalote
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel fin12 g de sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • TerrineTerrine
  • Hachoir (appareil)Hachoir (appareil)

Préparation

  1. 1
    Hacher mais pas trop finement la viande, la gorge et l'échalote.
    Incorporer l'oeuf, le sel et le poivre.
    Bien mélanger.
  2. 2

    Mettre dans une terrine.

    Poser les feuilles de laurier sur le dessus.
    Mettre le couvercle.
  3. 3
    Mettre au four thermostat 6 pendant 1h30.

Conseils

Vous pouvez remplacer le sanglier par du chevreuil.

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