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Video 1 sur 15
1h 15min
Facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Cette recette est toujours un succès: fraîcheur et raffinement la caractérise si bien...vos convives apprécieront sa fraîcheur et son raffinement
Ingrédients (6 personnes)
- sel poivre échalote ciboulette
-
1œuf entier
-
2/3 blancs d'œuf
-
300 g crème fraîche épaisse
-
800 g filet de saumon frais
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mixer 500 g de saumon frais sans le réduire en purée.
- 2
Incorporer les blancs d'oeuf et l'oeuf entier. assaisonner.
- 3
Battre la crème très froide et l'ajouter à la préparation de saumon.
- 4
Dans un moule à cake chemisé ou un moule en silicone: alterner la préparation obtenue et des lamelles de saumon découpées dans les 300 g restant.
- 5
Faire cuire 45 min au bain marie à 170 °.
- 6
Laisser refroidir complètement et déguster avec une crème citronnée et parfumée éventuellement de ciboulette.
Conseils
se prépare la veille pour être dégustée le lendemain froide.
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