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2h
Très facile
Budget moyen
Recette très simple généralement très appréciée de la famille
Ingrédients
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1200 g de poitrine de porc (fermier, cela va sans dire!)
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500 g de foies de volailles à faire mariner dans de l'armagnac
- des bardes de lard pour chemiser la terrine
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1 œuf entier
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1 pointe d'ail écrasée
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2 cuillérée à soupe de farine
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1 cuillérée à soupe de sel
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du poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Terrine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Hacher les foies de volailles, puis le porc et bien mélanger le tout.
Ajouter les autres ingrédients, l'oeuf en dernier.
Verser dans la terrine et poser dessus une branche de thym et une feuille de laurier.
Cuire à four chaud (th.7) au bain marie pendant 1h 30 à 2h.
Après refroidissement, garder au réfrigérateur
Conseils
Faire du charme au boucher pour qu'il hache le porc dans sa machine !
On peut préférer faire des conserves dont l'avantage est que leur consommation peut être échelonnée.
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