Terrine provençale

Retirez les parties dures du fenouil et détaillez tous les légumes en petits dés. Faites revenir les légumes 10 min dans une poêle huilée. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Pelez l'ail et dégermez-le. Mixez l'ail, puis ajoutez la ricotta, les oeufs, le parmesan, les olives, le pain de mie, puis assaisonnez.

Ajoutez à ce mélange les légumes. Versez dans un moule à cake et enfournez pour 50 min environ. Laissez la terrine refroidir avant de démouler.