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25min
Facile
Bon marché
Une excellente manière d'accommoder des abats.
Ingrédients
2 personnes
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- Pili-pili
- 20 g de grains de poivre
- Sel ou sel fin
- Poivre
- Eau
- Vinaigre
- 2 cm de gingembre râpé
- 20 g de graine de coriandre
- 60 g d'huile
- 2 tomates
- 10 feuilles de curry
- 24 g de curcuma
- 20 g de graine de cumin
- 12,5 cl de crème de coco
- Pavé de saumon
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Chauffer l'huile et y mettre le cumin, la coriandre et le poivre.
- 2Quand les graines commencent à sauter ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre.
- 3Déposer alors la tête du poisson dans la casserole et ajouter le curcuma, les feuilles de curry, les tomates et le lait de coco.
- 4
Saler et poivrer.
- 5
Le pili pili est facultatif.
- 6
Laisser mijoter environ 20 min en retournant la tête de temps à autre.
- 7
Verser un peu d'eau de temps en temps si c'est nécessaire.
- 8
Ajouter un trait de vinaigre avant de servir.
Commentaires
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