Tête de saumon comme à Goa.
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Tête de saumon comme à Goa.
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Tête de saumon comme à Goa.
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Une excellente manière d'accommoder des abats.

Ingrédients

2 personnes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Chauffer l'huile et y mettre le cumin, la coriandre et le poivre.

  2. 2
    Quand les graines commencent à sauter ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre.
  3. 3
    Déposer alors la tête du poisson dans la casserole et ajouter le curcuma, les feuilles de curry, les tomates et le lait de coco.
  4. 4

    Saler et poivrer.

  5. 5

    Le pili pili est facultatif.

  6. 6

    Laisser mijoter environ 20 min en retournant la tête de temps à autre.

  7. 7

    Verser un peu d'eau de temps en temps si c'est nécessaire.

  8. 8

    Ajouter un trait de vinaigre avant de servir.

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