La teurgoule est une spécialité normande ; c'est un riz au lait cuit au four.
Ingrédients
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2 l de lait entier
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220 g de riz rond à dessert
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30 g de beurre demi-sel
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30 sucre en morceaux
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Cannelle
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Extrait de vanille ou vanille liquide
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Caramel liquide
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Saladier
Préparation
- 1
Dans un saladier en terre, mettre le riz rincé à l'air clair et les morceaux de sucre.
- 2
Ajouter une cuillère à café de cannelle en poudre, deux cuillères à soupe de vanille liquide et une cuillère à soupe de caramel, bien remuer.
- 3
Faire chauffer les deux litres de lait jusqu'à ébullition et les verser doucement sur la préparation.
Bien remuer, pendant tout ce temps faire préchauffer le four à 150°C.
- 4
Couper le beurre en petit morceaux et les mettre sur le dessus de la préparation, bien réparti.
- 5
Enfourner et laisser cuire tranquillement 3 heures, laisser refroidir dans le four la porte ouverte, puis mettre au frigo.
Se garde plusieurs jours.
Conseils
Respecter le temps de cuisson est important pour réussir cette recette.
Nous vous conseillons d'utiliser du lait entier. Il apporte beaucoup de goût et de crémeux à la recette, mais vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé si vous préférez.
