Thoïonade

Épluchez et hachez l’ail et l’échalote. 

A l'aide d'un mixeur, mixez le thon égoutté, les olives, les câpres, l’échalote et l’ail. 

Versez l’huile d’olive et le jus de citron, salez si besoin et poivrez. Parsemez de persil ciselé et mixez de nouveau pour obtenir une préparation lisse mais avec quelques morceaux. 

Dégustez sur des tartines de pain grillé lors d'un convivial apéro provençal.