LE biscuit américain revisité avec la Confiture de Lait de chez Bonne Maman.
Ingrédients
Pour les biscuits
100 g de beurre mou
50 g de sucre
1 jaune d'oeuf
130 g de farine
Pincée de fleur de sel
100 g de pralin
1 blanc d’oeuf
Pour la garniture
100 g de confiture de lait Bonne Maman
50 g de chocolat noir
Matériel
Four traditionnel
Papier cuisson
Plaque de cuisson pour four
Poche à douille
Saladier
Bol(s)
Préparation
1Mettez le beurre mou dans un bol puis ajoutez le jaune.
2Ajoutez le sucre, la fleur de sel et mélangez afin d'avoir un mélange crémeux.
3Ajoutez la farine, mélangez à la cuillère puis pétrissez à la main juste assez pour former une boule.
4Réservez au frais pendant 30 minutes.
5Formez des boules de 12g.
6Passez-les dans le blanc légèrement battu à la fourchette.
7Puis dans le pralin et déposez-les sur une plaque de cuisson.
8La cuisson
Formez un creux avec votre pouce dans chaque boule de pâte puis enfournez pour 12 minutes dans un four préchauffé à 170°C. Après la cuisson, creusez légèrement le creux avec le manche d'une cuillère en bois. Laissez les biscuits refroidir sur une grille.
9Garnissez chaque biscuit avec la Confiture de Lait Bonne Maman.
10Déposez les biscuits fourrés sur du papier cuisson, faites fondre le chocolat puis formez des traits sur chaque biscuit.
11Laissez durcir le chocolat et régalez vous !
Le conseil de Pascale Weeks
Ce sont des biscuits américains. Leur creux est formé avec le pouce, d'où leur nom.
