Voici une très jolie recette de Marine Bianchi, tirée du livre "A table avec les pirates" paru aux Editions du Trésor.
Ingrédients (1 personne)
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3 cuillères à soupe de rhum blanc
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1 cuillère à soupe rase de sucre de canne
- 1 rondelle épaisse de citron vert
Préparation
- 1
Versez le sucre de canne dans le fond d'un verre et déposez une rondelle épaisse de citron vert par-dessus.
- 2
A l'aide d'un pilon écrasez le citron de façon à ce que le jus et le sucre soient bien mélangés.
- 3
Ajoutez le rhum pour terminer et sirotez votre ti-punch à température ambiante.
Conseils
Variante : Cousin germain fruité du ti-punch, véritable ancêtre du cocktail moderne, le punch planteur aurait été consommé par les marins dès le XVIe siècle. Il est très facile à préparer en grande quantité. Dans un grand saladier, versez 50 cl de sirop de canne, 1 litre d"oranges pressées et le jus de 3 citrons verts. Mélangez pour bien diluer le sirop dans le jus, puis ajoutez 75 cl de rhum blanc agricole. Ajoutez enfin une gousse de vanille fendue en deux, 1 bâton de cannelle, un ananas victoria épluché et taillé en petits dés ainsi que la pulpe de deux fruits de la passion. Entreposez le planteur au frais au moins deux heures avant de le servir. Il sera encore meilleur préparé la veille pour le lendemain.
