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1h 55min
Moyen
Bon marché
Par Laurence A.
Un très beau gratin de légumes santé de plein été ! Vive la Provence !
Ingrédients
6 personnes
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2 aubergines petites
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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2 courgettes moyennes
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6 tomates (grosses)
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10 cl d'huile d'olive
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3 gousses d'ail
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1 petite branche de thym
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Romarin
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1 kg d'oignons
Facultatif
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Anchois au sel
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Parmesan
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive durant une trentaine de minute avec le thym et le romarin. Ajouter l'ail haché et saler à la fin et ajouter quelques anchois hachés si vous aimez...
- 2Découper les tomates en rondelles.Découper les courgettes en lamelles.Découper les aubergines en fines lamelles.
- 3Au fond d'un plat à gratin disposer la compotée d'oignons. Disposer en les intercalant les tomates, les courgettes et les aubergines. Bien les serrer dans le plat. Saler les légumes et les arroser d'un filet d'huile d'olive.
- 4Saupoudrer de parmesan si vous aimez !Mettre dans un four chaud à 170°C pendant 90 minutes.Servir aussitôt !
Conseils
Conseils de Chef Damien : - Si vous êtes pressé, vous pouvez faire sauter à la poêle à l'huile d'olive les courgettes et les aubergines. - Si vous êtes très préssé, pré-cuisez votre plat 10 minutes au micro-onde et terminez la cuisson au four car les légumes doivent être confit ! - Si les aubergines sont trop grosses, coupez les en 2 pour en faire des 1/2 lunes.
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