Tian d'aubergines, courgettes et tomates

Rincez les tomates, la courgette et l'aubergine. Coupez-les en fines tranches (3 à 4 mm), faîtes de même avec l'oignon. Épluchez l'ail et émincez-le.

Préchauffez le four à 175°C.

Dans un plat à gratin rectangulaire, disposez les tranches de légumes en alternant les couches et insérer les feuilles de laurier et les brins de thym.

Salez, poivrez et parsemez avec l'ail émincé. Arrosez d'huile d'olive et terminez en saupoudrant de cassonade.

Couvrez le plat d'une feuille d'alu et enfournez pour +/- 45 minutes.

Retirez ensuite le papier alu et poursuivez la cuisson encore 10 à 15 minutes.

Dégustez chaud ou froid.