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Vous regardez : Tian de légumes au parmesan
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1h 15min
Moyen
Bon marché
Par Chef Damien
Un beau plat de légumes et une garniture idéale pour accompagner vos poissons grillés ! Vive l'été et les légumes estivaux. Ici, une version tout légumes...
Ingrédients
6 personnes
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8 tomates mûres
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3 aubergines moyennes
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3 courgettes moyennes
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2 gousses d'ail
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40 g de parmesan râpé
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Huile d'olive
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Thym
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Basilic frais
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Four traditionnel
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Sauteuse
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Plat à gratin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Détailler les aubergines et les courgettes en tranches et les faire sauter séparément et vivement à l'huile d'olive pendant 3 minutes. Saler légèrement. Découper les tomates en lamelles régulières. Frotter à l'ail et huiler le plat de cuisson. Disposer les légumes en écailles en intercalant les légumes et en les chevauchant légèrement. Saler et poivrer. Saupoudrer de parmesan.
- 2
Arroser d'huile d'olive. Parsemer de fleur de thym et de basilic frais. Cuire dans un four chaud à 140°C pendant 50 minutes.
Le conseil de Chef Damien
Le nom "tian" provient du nom du plat en terre provençal à gratin.Il existe de nombreux tians comme celui à la pomme de terre d'Apt et le tian de morue à Carpentras.... Vous pouvez donc être créatif et vous faire plaisir.
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