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15min
Moyen
Budget moyen
Par Chef Damien
Lorsque l'on reçoit un appel au secours de leur part et face à la situation d'urgence en Somalie, on ne réfléchit pas 2 fois et on leur dit : vous pouvez compter sur nous !
Ingrédients
6 personnes
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6 filets de filet d'anchois au sel
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2 gousses d'ail
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2 aubergines
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2 tomates coeur de boeuf (grosses)
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2 courgettes moyennes
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10 cl d'huile d'olive
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Herbes aromatiques du jardin (romarin, thym, citron, etc)
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Piment d'Espelette
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Sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Sauteuse
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Plat à gratin
Préparation
Préparation :
- 1
Commencez par découper en rondelles de 3 mm vos courgettes.
Découpez vos aubergines de la même manière.
Sautez à l'huile d'olive vos courgettes et aubergines séparément.
Salez les légumes - 2
Découpez votre tomate coeur de boeuf en lamelles.
Huilez un plat à gratin.
Montez le gratin en intercalant les 3 légumes.
Hachez l'ail et les anchois et mélangez-les avec le reste d'huile d'olive. - 3
Ajoutez les herbes aromatiques hachés et le piment d'Espelette.
Ajoutez ce mélange sur les légumes au pinceau.
Assaisonnez et cuire 90 minutes à 130°C.
Dégustez à la sortie du four.
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