Voilà un accompagnement idéal pour vos barbecues et planchas :-)Même si le temps en ce moment est plutôt mitigé... mais j'aime mettre du soleil dans mon assiette !Et avec une viande grillée c'est sympa aussi ;-)
Ingrédients
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2 tomates
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2 pommes de terre
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1 oignon rouge
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Piment d'Espelette
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Mozzarella rapée
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Huile d'olive
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau.
Quand elles sont cuites, égouttez-les et laissez-les tiédir.
Pelez-les et coupez-les en tranches de 3 ou 4 mm d'épaisseur.
- 2
Rincez les tomates et coupez-les en tranches.
Pelez l'oignon rouge et coupez-le en rondelles.
Disposez les tranches de pomme de terre, de tomate et d'oignon en alternant.
- 3
Versez un filet d'huile d'olive sur le tout et saupoudrez de piment d'Espelette, poivrez et salez.
Faites cuire au four à 180-200°C pendant 15 minutes, à mi-cuisson, parsemez avec de la mozzarella râpée. Recouvrez le plat d'une feuille d'alu si cela brunit de trop.
- 4
Servez aussitôt avec quelques feuilles de basilic.
PS : le mieux est d'avoir des tranches de légumes de même taille pour un joli effet :-)
