une recette légère, équilibrée et colorée....
Ingrédients
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1 c. à c. de piment d'Espelette
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20 g d'amandes effilées
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Feuille de basilic
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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2 c. à s. d'huile d'olive
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4 tomates (petites)
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2 oranges non traitées
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1 c. à s. de miel
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600 g de blancs de poulet
Préparation
- 1
Couper le poulet en lamelles, réserver.
Faire une marinade avec le jus d'une orange, l'huile, le miel, le piment d'Espelette et assaisonner.
Faire mariner le poulet ½ heure au frais. - 2
Laver les tomates et la deuxième orange.
Couper l'orange en fines lamelles et réserver. Faire de même avec les tomates. - 3
Monter le tian dans un plat en terre (plat à gratin): alterner lamelles de poulet, tranches de tomates et tranches d'orange.
Glisser quelques feuilles de basilic entre les différentes couches.
Verser la marinade sur le tian. - 4
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (Th.6) et faire cuire environ 20 minutes.
Sortir du four et parsemer d'amandes effilées, passer à nouveau au four quelques minutes pour colorer.
