Une recette classique de tian provençal dans laquelle j'ai juste remplacé le fromage de chèvre par du Neufchâtel typiquement normand.
Ingrédients (4 personnes)
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8 olives noires
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Huile d'olive
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Thym
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Sel
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Poivre
- 2 Neufchâtel fermier
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2 oignon
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4 tomates
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3 courgettes
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1 aubergine
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200g de riz
Préparation
- 1
Émincer les oignons.
Les faire suer dans une grande poêle avec 5 cl d'huile d'olive.
Ajouter le riz et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. - 2
Ajouter le double de volume d'eau, saler, couvrir et faire mijoter à feu très doux jusqu'à évaporation complète de l'eau.
- 3
Couper en fines rondelles les tomates, les courgettes, l'aubergine et le Neufchâtel
Huiler un plat, si possible en terre. - 4
Répartir le riz aux oignons au fond du plat.
Ajouter les rondelles de légumes verticalement, en alternant les différents légumes et le fromage.
Répartir dessus les olives noires.
Saler, poivrer, ajouter le thym émietté, et un filet d'huile d'olive - 5
Cuire au four 30 minute à 200°
Conseils
Ne pas couper les légumes trop épais, afin de faciliter la cuisson
