Le tiep, un plat typique du Sénégal, un peu comme une paëlla africaine ☺
Ingrédients
Matériel
Marmite
Poêle
Préparation
- 1
Ouvrir les poissons en deux et les farcir de persil haché et de piment. Les faire griller à la poêle dans un peu d'huile d'olive.
- 2
Dans un faitout, verser un beau filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon ciselé, les tomates coupées en quartiers, ajouter le concentré de tomate, le cube Maggi et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter de l'eau et ajouter tous les légumes épluchés et coupés.
- 3
Ajouter le cube de poisson fermenté et laisser cuire 40 minutes à couvert.
- 4
En fin de cuisson, retirer les légumes et faire cuire le riz dans l'eau de cuisson. Laisser cuire 20 minutes à couvert.
- 5
Quand le riz est cuit, verser dans un plat au centre, puis disposer les légumes tout autour et terminer par les poissons grillés sur le riz.
