Le tiep, un plat typique du Sénégal, un peu comme une paëlla africaine ☺
Ingrédients
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4 poissons
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500 g de riz
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150 g de persil
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¼ piment
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1 cube de bouillon Maggi
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1 cube de bouillon de poisson
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2 tomates
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2 aubergines
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Huile d'olive
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1 aubergine
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1 patate douce
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1 poivron rouge
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1 chou
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1 navet
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1 oignon (gros)
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4 carottes
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1 c. à c. de concentré de tomates
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4 gombos
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Marmite
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Poêle
Préparation
- 1
Ouvrir les poissons en deux et les farcir de persil haché et de piment. Les faire griller à la poêle dans un peu d'huile d'olive.
- 2
Dans un faitout, verser un beau filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon ciselé, les tomates coupées en quartiers, ajouter le concentré de tomate, le cube Maggi et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter de l'eau et ajouter tous les légumes épluchés et coupés.
- 3
Ajouter le cube de poisson fermenté et laisser cuire 40 minutes à couvert.
- 4
En fin de cuisson, retirer les légumes et faire cuire le riz dans l'eau de cuisson. Laisser cuire 20 minutes à couvert.
- 5
Quand le riz est cuit, verser dans un plat au centre, puis disposer les légumes tout autour et terminer par les poissons grillés sur le riz.
