L'association poire, mascarpone et crumble au spéculoos est délicieuse. 20 min et le tour est joué !
Ingrédients
Pour la pâte à crumble
-
100 g de farine
-
50 g de beurre pommade
-
50 g de sucre
-
4 spéculoos
Crème
-
250 g de mascarpone
-
2 jaunes d'oeuf
-
2 sachets de sucre vanillé
-
2 c. à s. de sucre
-
2 blancs d’oeufs battus en neige
-
1 poire
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- 2
Dans un blender, mixez la farine, le sucre et la pincée de sel et le beurre en pommade pour faire un pâte à crumble.
- 3
Étalez votre pâte sur une plaque allant au four pendant 10 minutes.
- 4
Surveillez la cuisson et arrêtez quand la pâte a légèrement dorée.
- 5
Ajoutez ensuite les spéculoos écrasés à la pâte à crumble.
Réservez. - 6
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone. - 7
Montez les blances en neige et incorporez les délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule.
- 8
Réservez au frigo.
Découpez la poire en petits dés. - 9
Préparez ensuite vos coupes.
Déposez au fond de vos coupes le crumble.
Ajoutez ensuite la poire, la crème.
Décorez avec le crumble restant et des morceaux de poires. - 10
Mettez au frais pendant 3 heures.
Nutrition
