Dessert italien à base de mascarpone
Ingrédients (8 personnes)
- Environ 40 boudoirs
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2 cuillère à soupe de sucre glace
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Cacao amer
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de l'Armagnac (selon le goût de chacun)
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2 à 3 tasses de café
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5 œufs
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100g sucre
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500g de mascarpone
Préparation
- 1
Préparer le café. Le mélanger avec l'Armagnac.
- 2
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre assez longtemps. Ajouter ensuite le mascarpone et battre à nouveau pendant quelques minutes.
- 3
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige et le sucre glace bien fermement. Incorporer le ensuite très délicatement au mélange oeufs-mascarpone.
- 4
Monter ensuite le tiramisu. Commencer par tremper les biscuits dans le café. Former une couche de biscuits au fond de votre plat. Recouvrer ensuite d'une couche de mascarpone. Et à nouveau, une couche de biscuits suivie d'une couche de mascarpone. Saupoudrer de cacao amer et laisser reposer au réfrigérateur. Si possible laisser le minimum 24H au froid.
Conseils
Lorsque vous trempez les biscuits dans les café, faire un bref aller-retour. Les biscuits doivent être imbibé mais doivent rester ferme.
