Le dessert le plus connu d'italie !
Ingrédients (6 personnes)
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Cacao amer en poudre
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Biscuits à la cuillère ou génoise
- Liqueur (Pour moi c'est du San Marzano de Borsci sinon c'est du Marsala)
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20 cl de café froid
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3 œufs
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100g de sucre en poudre
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250g de mascarpone
Préparation
- 1
Pour faire les tiramisu, commencer par séparer les jaunes des blancs. Battre les blancs en neige avec 50g de sucre jusqu'à ce que les blancs tiennent seuls. Puis battre les jaunes d'œufs avec les 50g sucre restant jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et blancs. Y incorporer le mascarpone et mélanger délicatement.
- 2
Ajouter les blancs en soulevant bien. Mélanger le café avec la liqueur. Tremper les biscuits ou la génoise dans ce mélange café + liqueur. Mettre une couche de biscuit trempé au fond de chaque emporte pièces. Remplir à moitié de mousse au mascarpone puis remettre une couche de biscuit, saupoudrer de cacao, finir avec le reste de la mousse au mascarpone.
- 3
Mettre au congélateur au moins 6 heures pour que la préparation durcisse et pour démouler facilement. Déguster au frais. Au moment de servir, saupoudrer les tiramisù de cacao en poudre.
- 4
Recette tirée de mon blog : http://www.delicesauxpaysdesolives.com/2012/06/panna-cotta-recette-originale-avec.html
