Tiramisu au chocolat blanc et pommes caramélisées

Eplucher les pommes et les couper en rondelles fines. Les faire cuire dans une poêle anti adhésive avec le caramel.

Faire fondre le chocolat blanc au bin marie. Réserver

Séparer les blanc et les jaunes d'oeufs.
Ajouter aux jaunes le sucre, (mélanger), puis le chocolat fondu (mélanger) et le marsala (mélanger)
Monter les blanc en neige (en ayant ajouter 1 pincée de sel auparavant).

Mélanger délicatement avec 1 spatule les blancs en neiges et le lélange de mascarpone.

Dans 1 poêle, faire griller les noisettes entières (sans matières grasses).
Les hacher finement.

Dans 1 verre à pied superposer:
_ le spéculos mis en miettes
_ quelques pommes au caramel (1 cm)
_ le mélange au mascarpone
_ les noisettes hachées

Réserver au frigo plusieurs heures (1 nuit entière c'est mieux)