Tiramisu aux fraises parfumé au rhum

Séparer les blancs des jaunes de 2 œufs.
Lavez et équeutez 400 g de fraises.
Mélangez les 2 jaunes d'œufs et 25 g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter 125 g de mascarpone à la préparation et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les au mélange. Mixez 50 g de fraises pour faire un coulis, ajoutez 2 c. à soupe de rhum et un peu d'eau si la préparation est épaisse.

Faire tremper rapidement 15 biscuits à la cuillère dans le coulis de fraises et disposez-les sur le plat. Versez un tiers de la crème dessus, puis des morceaux de fraises, puis à nouveau des biscuits trempés. Terminez par de la crème et mettez au frais au moins de 2h.