Une variante du classique tiramisu.
Ingrédients
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2 tasses de café fort
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Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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2 c. à c. de rhum blanc
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Boudoir
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6 spéculoos
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75 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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2 oeufs
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500 g de mascarpone
Préparation
- 1
Étaler une couche de boudoirs au fond du plat et y verser le café fort dessus jusqu'à ce que les boudoirs soit bien imbiber.
- 2
Mixer ou écraser les speculoos et en saupoudrer la moitié sur les boudoirs.
- 3
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre a la fourchettes jusqu'à obtenir un mélange mousseux et éclairci.
- 4
Ajouter le mascarpone et remuer a la fourchette pour obtenir un mélange onctueux.
- 5
Déposer délicatement le moitié du mascarpone dans le plat en l'étalant doucement pour qu'il ne se mélange pas aux speculoos.
- 6
Ajouter de nouveau une couche de boudoirs dans le plat sur le mascarpone puis y verser une tasse de café fort jusqu'à ce qu'il soit bien imbiber puis 1 cuillère a café de rhum (facultatif) et saupoudrer le tout de l'autre moitié des speculoos.
- 7
par dessus déposer délicatement l'autre moitié du mascarpone en l'étalant doucement pour qu'il ne se mélange pas aux speculoos
- 8
Saupoudrer de cacao en poudre , couvre d'un film plastique et réserver au minimum 3h au réfrigérateur . sortez juste avant de déguster . (se conserve 3 jours au frigo couvert ).
- 9
Accompagne parfaitement un expresso ou un cappuccino.
