Tiramisu aux spéculos

Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec le sucre.
Ajouter le mascarpone et 3 c à s de café ou 1 c à s d'extrait de vanille. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige très ferme. Les incorporer délicatement au mélange jaunes d'oeuf sucre.
Ecraser les biscuits en poudre.

Prendre une verrine, mettre une couche de biscuit puis une couche de mélange au mascarpone et encore une couche de biscuit et terminer par du mélange au mascarpone.

Mettre au réfrigérateur une nuit.
Avant de servir saupoudrer de cacao.