Tiramisu aux speculos

Séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre pour le faire blanchir, incorporer la mascarpone et laisser au réfrigérateur.

Battre les blancs en neige, puis les incorporer délicatement sans les casser dans le mélange jaune mascarpone.

Dans le fond d'un plat, mettre les speculos imbiber de café au lait, mettre une couche de mélange, une autre couche de biscuit puis finir par une couche de mélange, saupoudrer de chocolat en poudre ou de coulis de chocolat.

Mettre au réfrigérateur pendant 24 h minimum pour que le tiramisu fige bien.