Pour le plaisir des yeux, un tiramisu classique agrémenté de tuiles en chocolat et mikados
Ingrédients (4 personnes)
Pour la crème
-
250 cl de café très fort
-
2 cl de rhum
- Une boîte de 300g ou un peu plus de biscuits à la cuillère
-
60g de sucre
-
250g de mascarpone
-
3 œufs
Pour le décor
- Biscuits Mikado
- Tuiles au chocolat
Matériel
- 8 à 10 verres ou coupes transparentes assez hauts
Préparation
- 1
Pour la crème
Dans un saladier, séparer les blancs d'œufs et les jaunes. Mettre les blancs de côté.
Mixer longtemps les jaunes d'œufs avec 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter le mascarpone jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
Battre les blancs d'œufs en neige bien ferme avec 10 g de sucre à l'aide du mixeur.
Mélanger délicatement les blancs à la crème obtenue en faisant des mouvements de bas en haut pour éviter que les blancs ne retombent. La crème obtenue est onctueuse. - 2
Présenter les coupes
Couper 10 biscuits à la cuillère en deux et les imbiber dans le café mélangé au rhum. Disposer un biscuit dans chaque coupelle puis déposer 2 cuillères à soupe de la crème obtenue dans chaque verre. Continuer à garnir les coupes en rajoutant une couche de biscuits (coupés ou non selon grandeur de la coupe) imbibés dans le mélange café-rhum. Rajouter une couche de crème de tiramisu pour terminer.
Placer au frigo pendant au moins 3 heures ou plus. - 3
Garniture
Au moment de servir, saupoudrer les coupes de cacao en poudre amer et disposer 2 tuiles au chocolat dans chaque coupe. Rajouter 3 mikados dans chaque coupe.
