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Facile
Budget moyen
Faire la mousse de tofu et tremper les boudoirs.
Ingrédients (4 personnes)
-
1 poignée de baies de Goji
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1 tasse de café fort
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1 pincée de sel
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cacao amer
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3 c à soupe de lait d'amandes
- 1 c à café d'agaragar
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2 œufs
- 40 g de sucre de canne blond non raffiné
- 8 biscuits boudoirs sans gluten
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250 g de tofu soyeux
Préparation
- 1
Faites tremper les baies de Goji dans de l'eau toute la nuit.
Le lendemain, faites 2 tasses de café très fort et égouttez les baies de Goji.
Séparez les blancs et les jaunes et montez les blancs en neige avec le sel.
Ajoutez le sucre aux jaunes d'oeuf et fouettez énergiquement. - 2Dans une casserole, mélanger l'agar-agar avec le lait d'amandes et faites bouillir pendant 30 secondes.
Ajoutez le lait de riz au mélange oeuf- sucre coup par coup.
Incorporez le tofu soyeux et fouetter fortement pour obtenir un mélange homogène.Ajoutez le tout aux blancs en neige.
Imbiber les boudoirs dans le café juste un coté.
- 3
Le montage :
Disposez les biscuits dans le fonds d'un plat mettre quelques baies de Goji puis une couche de crème recommencez cette opération une nouvelle fois.
Et enfin l'entreposer-le au frigo filmé pendant au moins 3 heures mais c'est mieux toute la nuit.
Avant de servir, saupoudrez de poudre de cacao amer et parsemez de quelques baies de Goji.
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