Voilà une recette qui rappelle la fraîcheur des fruits de la Guadeloupe !
Ingrédients
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Biscuits à la cuillère
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Cannelle
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Noix de muscade
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1 gousse de vanille
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13 cl de jus de citron vert
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1 noix de coco
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5 oeufs
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500 g de mascarpone
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150 g de sucre
Préparation
- 1
Séparer les blancs des jaunes. Battre le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone. Mélanger au fouet électrique.
- 2
Y incorporer le lait d'un coco, le jus de citron vert, la cannelle, la muscade, et les graines d'une gousse de vanille.
- 3
Faire monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Les ajouter à la crème au mascarpone. Mélanger.
- 4
Monter vos tiramisu dans des verres individuels. Installer les biscuits à la cuillère autour et dans le fond des verrines, y mettre la crème. Alterner biscuit et crème jusqu'au remplissage des verres. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Conseils
Mettre une pincée de sel dans les blancs pour qu'ils soient fermes. Vous pouvez laisser votre tiramisu au réfrigérateur pendant toute la nuit, il sera meilleur à la dégustation.
