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Vous aimez le tiramisu au café ? Vous allez adorer cette recette automnale ! Ce dessert italien est ici revisité avec des produits star de l'automne comme la crème de marrons et les poires, offrant un mélange à la fois réconfortant et fruité. Voici la liste des ingrédients et les étapes pour reproduire cette recette gourmande directement à la maison.
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 boite de poires au sirop
- 250 g de crème de marrons
- 250 g de mascarpone
- 12 cuillères de biscuits à la cuillère
- 2 cuil. à soupe de sucre en poudre ou sucre semoule
- 3 œufs
- Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
Les étapes de préparation
- Dans un bol, déliez la crème de marrons avec le mascarpone.
- Dans deux saladiers distincts, clarifiez les œufs et séparez le blanc des jaunes.
- Ajoutez le sucre dans les jaunes d’œufs et battez vigoureusement avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez délicatement la crème de marrons et le mascarpone avec une maryse et réservez.
- Pendant ce temps-là, montez les blancs en neige. Quand ces derniers sont bien fermes, ajoutez-les à l'appareil en plusieurs fois pour ne pas les faire retomber.
- Ouvrez la boîte de poires au sirop, égouttez-les (mais conservez le jus), découpez-les en lamelles et réservez sur une assiette le temps du montage.
- Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop des poires et déposez-les au fond d'un plat à rebords en les serrant bien.
- Ajoutez quelques lamelles de poires par-dessus puis recouvrez avec le mélange onctueux.
- Lissez la surface et répétez l'opération en conservant l’ordre : biscuits imbibés, poires et crème.
- Terminez par une couche de crème au mascarpone et après avoir lissé la surface avec le dos d’une cuillère, placez le tout au réfrigérateur, au minimum 4 heures, mais idéalement toute la nuit.
Il ne vous restera qu'à saupoudrer de cacao amer et de le décorer avec quelques morceaux de poires et des marrons glacés.