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Tiramisu de betteraves rouges maison
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Tiramisu de betteraves rouges maison
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Par La cuillère aux mille délices

Un tiramisu version salé ...

Ingrédients

8 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Graine de sésameGrain de graine de sésame
  • Cumin en poudre4 pincées de cumin en poudre
  • Vinaigrette biphasée à l'huile d'olive et balsamiqueVinaigrette biphasée à l'huile d'olive et balsamique
  • Mascarpone100 g de mascarpone
  • Crème liquide100 ml de crème liquide très froide
  • Betterave cuite400 g de betteraves cuites

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Couper en petits dés les betteraves cuites. En mettre les 2/3 dans un saladier, assaisonner de vinaigrette balsamique et ajouter 2 pincées de cumin. Mélanger et réserver.

  2. 2

    Mixer le tiers restant de betterave avec le mascarpone, saler, poivrer et ajouter les 2 dernières pincées de cumin. Monter la crème en chantilly, puis saler légèrement.

     

  3. 3

    Répartir les dés de betteraves dans les verrines, sur le dessus ajouter la crème betterave-mascarpone puis déposer une c à s de crème chantilly.

  5. 4

    Décorer de graines de sésame et d'herbes aromatiques de votre choix. Réserver au frigo avant de servir.

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