Un tiramisu aux fraises version aigre-douce avec sa pointe de vinaigre balsamique sur un lit de meringues. Un délice !
Ingrédients
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5 cl de vinaigre balsamique
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Feuille de menthe
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6 meringues
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150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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250 g de mascarpone
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3 oeufs
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500 g de fraises
Préparation
- 1
Séparez les blancs des jaunes. Battez le sucre avec les jaunes afin de les faire mousser. Ajoutez le mascarpone.
- 2
Monter les blancs en neige et ajoutez les au mélange de mascarpone. Mettre au frais.
- 3
Dans un petit récipient mélanger le vinaigre et le sucre.
- 4
Lavez les fraises à l'eau froide. Découpez en quartier 300g de fraise et mélangez les au vinaigre balsamique. Réservez au frais. Découpez en petits morceaux les 200g de fraises restantes. Ajoutez-les délicatement au mélange de mascarpone.
- 5
Cassez vos meringues en morceau et disposez les dans les verrines.
- 6
Complétez par les fraises au balsamique puis le mélange mascarpone.
- 7
Disposez pour la décoration un fruit rouge au sommet de votre verrine avec quelques feuilles de menthe.
- 8
Placez 3 heures minimum au frais.
- 9
S'il vous reste de la préparation de mascarpone, n'hésitez pas à en faire des petits pots individuels. C'est aussi délicieux !
Conseils
Accompagnez ce dessert d'un thé à la menthe. Faites vous même vos meringues, c'est tellement facile et tellement meilleur quand elles sont faites maison.
