Une variante du traditionnel tiramisu sucré, cette fois il sera en version salé.
Ingrédients
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100 g de fromage de chèvre frais
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10 cl de piment d'Espelette
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 oeufs
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75 g de mascarpone
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150 cl de vinaigre balsamique
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270 g de tomates séchées à l'huile
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4 tranches de pain de mie
Préparation
- 1
Faire griller le pain de mie et le couper en cubes. Dans un bol mélanger le vinaigre balsamique avec 30ml d'huile des tomates séchées, ajouter les morceaux de pain et mélanger pour bien les imprégner.
- 2
Hachez les tomates séchées. Dans un saladier, fouettez la mascarpone, les jaunes d'oeufs, le fromage de chèvre, le piment d'espelette et la moitié des tomates hachées et terminer par le sel et poivre. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent. Répartissez les cubes de pain de mie dans des ramequins, recouvrir d'une couche de préparation au fromage, puis des tomates séchées hachées. Puis recommencer et terminer par des tomates séchées. Déposer au frigo pour 3h.
