Tiramisu rapide de tomates

Mixer les tomates séchées avec le porto et une cuillère à soupe d'huile. Faire tremper les croutons dans le mélange, puis les répartir dans les verrines.

Dans une casserole, faire une compotée avec les tomates concassées, 2 c à soupe d'huile d'olive, l'ail haché, sel, poivre et 2 c à soupe de basilic haché.

Fouetter le mascarpone avec la crème pour obtenir une chantilly. Ajouter 1c à soupe de porto, saler, poivrer.

Dans les verrines, alterner tomates, chantilly au mascarpone et tapenade.Finir en déposant quelques pignons et feuilles de basilic.

Placer au frais 3 heures.