Le tiramisu, version colorée et dans l'une de ses nombreuses déclinaisons, et qui peut être présentée avec pourquoi pas, des biscuits de Reims...
Pour une version sans alcool de ce tiramisu, vous pouvez tout à fait remplacer le marsala par du sirop d'orange.
Ingrédients (4 personnes)
- 2 nonettes à l'orange
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250g de mascarpone
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3 jaunes d'œufs
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100g de sucre semoule
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10 cl de crème liquide
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1 c à s de rhum
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4 c à s de marsala
Pour le Mont Blanc
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200g de crème de marrons
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1 c à s de rhum
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2 cl de crème liquide
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40g de brisures de marrons glacés
Pour le décor
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Crème de marrons
Préparation
- 1
Pour la préparation du Mont-Blanc
Mélanger la crème de marrons avec le rhum et la crème liquide (préalablement montée en chantilly). Incorporer les brisures de marrons glacés et réserver au frais. - 2
Dans un saladier, mélanger avec un fouet, le mascarpone avec les jaunes d'oeufs, le sucre semoule et le rhum. Ajouter la crème chantilly bien ferme et réserver au frais. Disposer au fond de chaque verre, 1/2 nonette à l'orange imbibée de marsala.
- 3
Ensuite, déposer une couche de crème de mascarpone, répartir la mousse Mont Blanc et recouvrir d'une autre couche de crème de mascarpone. Décorer de petits serpentins de crème de marrons et réserver au frais pendant 2h.
